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Posta bolita de res

Corte proveniente de un músculo de acción, que se ubica en el cuarto trasero de la canal bovina (Res). De foma redondeada, presenta una suavidad considerada intermedia, es magro (bajo en grasa). Generalmente utilizado para bistecs y molida dentro de los principales usos.

Glosario

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Preparación

Sartén

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